您的位置: 信宜信息网 > 历史

玩創意大學生把留學生餐吧辦成社交平臺

发布时间:2019-11-09 03:56:18

玩创意 大学生把"留学生餐吧"办成社交平台

他是一个毕业不久的大学生,他的创业项目立足母校,就是在校园里开了一家餐厅当大家都不看好这种传统产业时,他却靠着餐厅的周边产品脱颖而出,不仅将食堂里、周边餐馆里的学生吸引过来,就连周边学校、企业的上班族也成了忠实顾客这个餐厅在顾客的眼里不仅是一个用餐吃饭的地方,更是一个社交场所、一个交流外语、法律知识的课堂如今,这家餐厅每天能吸引1000多位客人,是江南大学里盈利最高的社会餐厅

传统产业也能做出创意

万龄泽是江大的毕业生,如今仍是一顶棒球帽、一身运动装,满身的学生气他的餐馆挂着“留学生餐吧”店招,不熟的人会以为是专供留学生用餐的地方这个餐厅就在学生食堂旁边,虽然人来人往,但内行都知道,这样的地段做餐饮生意是要靠真功夫的,因为学校食堂是有政策补贴的中午时分,走进他的餐厅,几乎是座无虚席,除了一些学生模样的顾客,还有一些挂着胸牌的企业职工,还有一些外籍人士这里的菜肴品种丰富,有中餐又有西餐,日韩、东南亚、欧美口味俱全另外还有七八种小吃到了12点50分,看到不少明档里的菜品都见底了

“乍看一下,还以为是跟顺旺基一类的餐厅,吃过才发现这里和那些餐厅感觉不一样”,来这里吃饭的顾客一般吃一次还会来第二次小万说,要赛过隔壁的食堂,除了菜品要多,菜价也要便宜,这里的菜品每天有上百种,人均消费仅15元小万说,全校有200多名留学生,其中80多位都在这里就餐“学校及周边几乎没有做正宗西餐的,我们的西餐都是按照外国人的口味做的”小万指着一名金发碧眼的女留学生说,她还是餐厅里的兼职厨师,每周会定期来烹制一些西式菜肴,手把手地教中国员工做西餐而像她这样的兼职外籍厨师,他们聘请了3位正是口味诱人,每天除了学校内的留学生,连校外的外籍客人也有赶过来就餐的

除了用餐,这个餐厅还是大学生们的社交场所,每周三晚上,餐厅里会办派对校园里的乐队,爱好体育的同学都会聚过来,一起看球赛、听音乐,聊天、狂欢,每次都挤得满当当到了周四晚上,又会开设英语角、法律角,有3名留学生义务在此教中国同学学英语,法律角里则有律师义务提供法律咨询当然了,如果有同学需要团体聚餐,这里又摇身一变成了自助餐厅

注重细节是创业的法宝

小万在上大学时就对创业充满了兴趣,大学创业赚到第一桶金后,他又回到了离开3年的学校,与几个小伙伴合开了这家餐厅,并由他负责经营校园餐厅的成本与社会餐厅相比其实相差不了多少,店租、装修、设备、人工、设备和材料费用都不少但这里的餐厅却不能比食堂贵太多,但味道却要和校园周边的饭店比拼

“这里的客人以学生居多,消费能力不是很强,必须薄利多销”小万把消费价格定为“369”模式,即素菜3块、小荤6块、大荤9块,人多的话也可以像普通饭店开一大桌吃饭,一桌也不过一两百元“这么便宜的售价,利润必须从成本里挤出来,还不能降低菜肴质量”买菜时他全程盯着,挑菜也是挑九成以上可利用的食材经营中每天控制剩菜,凡顾客没动过的剩菜,他和餐厅员工都自己消化掉“这样算下来,那怕3元的素菜我们还是有赚的”

价格控制好外,就要差异化经营学校的食堂每天只在中午和晚上分别供应2个小时,他的餐厅营业时间却从上午10点一直延续到深夜,同学们想来就来为了摸准顾客的口味,他们对九成以上的顾客都征求过意见,及时调整菜肴“年轻人喜欢吃小吃,而周边供应小吃的地方很少,我们就换着花样提供各种实惠的小吃”小万拿出一碗酸奶炒冰给看,这是他和厨师们最新研发的一款小吃,售价也不过几块钱食堂还提供糖炒栗子、麻辣香锅、糖葫芦、棉花糖等小吃

小万认为,把握住细节不仅可以为自己节约很多成本,也能赢得更多消费者他现在算下来,每天餐厅接待客人达到1000多名,高峰时需要排队就餐,仅用了一年不到的时间就把成本回收了“我还想开分店,在无锡做出校园餐厅的时尚来,不需要富丽堂皇,很温馨,消费也很大众(巫晓凌)

原标题:玩创意大学生把"留学生餐吧"办成社交平台

稿源:新华

作者:

生物谷
远大医药立可安治腹泻效果
生物谷
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的